Fusion Food

En Mazza Om Mat

2012/05/20
av Eva-Lott Långberg
0 kommentarer

Sopplunch…

Här kan du läsa Eva-Lotts orginal artikel.

I dagrna fyra så vankas det Sopplunch med surdegsbröd hos den underbara konstnären Berit Melin..
Trots min onda rygg men med hjälp av min underbara dotter så är det härligt med mat….
Ni som inte åkte på Konst runt siljan så passa på för det är två dagar kvar att besöka denna fantastiska plats.
En keramiker som gäst konstnär gör fantastiska saker i keramik..

Varmt Välkomna.. !!

Kram E

2012/05/19
av Lisa Lönner Pulkkinen
0 kommentarer

Nytt nummer av Isabellas: Sås på brynt smör och creme fraiche till rökt eller grillad fisk

Här kan du läsa Lisas orginal artikel.

Den här såsen serverade jag min matväninna & tillika mästerkocken Sigrid Bàràny när jag bjöd henne på damlunch. Jag hade ingen äggula hemma till majo och behövde få en krämigare konsistens, det fick bli brynt smör istället. Det bidde en höjdarsås, det var vi eniga om. Prova till grillad eller rökt fisk, exempelvis makrill eller röding. Receptet är med i min spalt under Smått och Gott i senaste Isabellas. Det var också mina klassiska baconlindade ljusgröna chilis.
Läs mera >>>

2012/05/18
av Per Berthsson
0 kommentarer

Mindre konstigt, mer gott del 1 – Singapore

Här kan du läsa Pers orginal artikel.

Att få komma ifrån det filippinska köket och anlända till Singapore var som om smaklökarna fick komma till Disneyland. Med centralstimulantia som matsäck. Och med Farbror Joakim som sugar daddy. Eller riktigt så var det inte, det var en smärre chock för plånboken att möta prissättningen jämfört med Filippinerna, där allting i princip är gratis.Vi landade sent, åkte till Deborah, som så snällt skulle inhysa oss i den lägenhet hon delar med ett gäng tjejer. Passande nog var de borta de dagar Melina och jag var där. Vi fick ett rum alldeles för oss själva, jackpot! Singapore och denna boendesituation kom som en skänk från ovan, ett fantastiskt miljöombyte från det mer…spartanska Filippinerna. Väl hos Debby blev det lite gott häng, för att sen stupa i säng.

Dag ett: Vi ska göra stan. Testar en pancake sandwich med chunky jordnötssmör emellan. Testar en bit kanderat fläsk. Bägge dessa två saker är mumsiga på ett perverst sätt. Det börjar ösregna, så vi beger oss hem för att stassa om. På kvällen har vi bord på Iggy’s. Kommer ta detta besök lite mer ingående i ett kommande inlägg. Det var gott. Så mycket kan jag säga.

Efteråt: Nattklubb och sent i säng

Dagen efter: Upp och hoppa för här ska ätas! Först ut är den Singaporianska klassikern Chili Crab. Det är hett, kladdigt, smörigt, stänkigt men förbannat gott.

2012/05/18
av Lina Ländin
0 kommentarer

Linas heta Gulasch…

Här kan du läsa Linas orginal artikel.

17 Maj och det känns nästan som höst i luften…vad passar inte då bättre än en het gryta? Det var inga som helst problem att bara ligga och såsa i soffan hela dagen när det ändå var så kallt ute. I går kväll hade vi förfest innan årets sedvanliga Nöjesnyttfest och jag bjöd på lite minglebuffé som uppskattades. Det blev en kanonkul kväll och det var mycket roligt folk ute i vimlet.
I morgon är det jobb igen och på lördag drar jag till föräldrarna i Göteborg vilket ska bli mysigt. Hoppas bara vädret blir bättre!

2012/05/18
av Josefina Drake
0 kommentarer

JOBB

Här kan du läsa Josefinas orginal artikel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spenderade Kristi himmelsfärd på jobbet. Vad betyder denna röd dag egentligen? Nått med att Jesus eller Gud eller nån annan kristen snubbe drog iväg på en schysst resa med the sky som limmit gissar jag. Aja. Det va en rolig dag på jobbet. Bra dag på jobbet. Trackade sönder mina kollegor i vanlig ordning med diverse trasiga skämt. Fick skjuss hem av Dani. Vi letade stad och by runt efter oxkind till morgondagens middag, men det lös med sin frånvaro så nu blir det Bouillabaisse till huvudrätt. Till det surdegsbröd och aioli.

Här kan du läsa Josefinas orginal artikel.

2012/05/16
av Lisa Lönner Pulkkinen
0 kommentarer

Sobanudlar, marängglass och friterad hälle – japansk matinspiration av Årets kock 2011 och 2012

Här kan du läsa Lisas orginal artikel.

Klas Lindberg när vi träffade honom
i Årets kock-restaurangen på Gastro Nord

I går fick vi Årets kockbloggare och ett gäng journalister lyssna på Klas Lindberg, Årets kock 2012, och Tomas Diederichsen, Årets kock 2011 som just besökt Japan på den årliga Årets kock-vinnarresan. Vi träffades på trevliga Restaurangakademin och fick smaka på några rätter som representerade olika matupplevelser från den här intensiva resan.

- Det var god mat på löpande band, vi proppade i oss mat hela dagarna för att hinna uppleva så mycket som möjligt, sade Klas Lindberg som så snart som möjligt vill åka tillbaka till Japan.

Lustigt nog i detta kameraland så var det ofta förbjudet att fota och filma på restaurangerna.
Klas och Tomas slutsatser vad gäller den japanska matkulturen är att det finns mycket gemensamt med den svenska. Spännande tanke tycker Husmor och kanske ska jag börja experimentera med lita japanska inläggningar? Man använder ju annan syra exempelvis risvinäger. Man äter mycket fisk, gärna syrad sådan. Gärna lite mild hetta läggs på, såsom krasse. Deras sälta är ju soja, och Klas och Tomas upplevde dock maten som OSALT.

Många restauranger har grillar i borden. Fisken servera ofta nästan rå, bara hårdstekt på skinnsidan. Det låter otroligt gott tycker jag.

- Inredningen är stilren och exklusiv på restaurangerna, man tänker genast på parallellen till vitt och fräscht, sa Tomas Diederichsen. Haha, kul där! Vitt och fräscht fast i Japan kanske mer svart och rakt?

Läs mera >>>